Еврейский салат со свеклой

Он тщательно все записывает, выполняет все задания и на фоне молодых оболтусов выглядит просто-таки образцовым учеником. Я часто его хвалила, несмотря на то, что учеба давалась ему трудно. И вот как-то раз он мне говорит: Приходите отметить с нами субботний вечер. В канун субботы я принарядилась, захватила с собой сувенир хохломскую ложку и отправилась в гости. Дверь открыла полная невысокая женщина. Муж с сыновьями вот-вот должны вернуться из синагоги. А я пока накрою на стол. Сидите, вы же гостья.

Посреди ярко освещенной гостиной еврейский салат со свеклой накрыт большой стол, человек на двадцать. еврейский салат со свеклой

еврейский салат со свеклой

Из кухни вышли три молодые женщины, в руках у них были чаши с салатами. Только я хотела удивиться количеству еды, как дверь открылась, и в дом вошел Элимелех и двое молодых людей. Еврейский салат со свеклой все помыли руки, отчего в две ванные образовались небольшие очереди, молча встали, каждый перед своим местом, Элимелех прочитал молитву, все отпили по глотку вина, даже дети, и, наконец сели.

еврейский салат со свеклой

И вот тут я похвалила разнообразие салатов. Нельзя в шаббат без рыбы. Мадлен предлагала все новые и новые салаты, и вскоре мне казалось, что я уже не могу проглотить ни кусочка.

Салат из вареной свеклы. Быстро, просто и вкусно.

Вот немногое из того, что было на столе: Отварить свеклу со шкуркой до мягкости. Затем очистить и нарезать кубиками. Смешать оливковое масло, лимонный сок и приправы, раздавить в чеснокодавилке чеснок, залить соусом кубики свеклы и перемешать. Посыпать мелко нарезанной петрушкой. Поставить салат в холодильник на полчаса или больше и потом подавать.

Рецепт морковного салата напомнил мне цимес еврейский салат со свеклой бабушки, но, в отличие от цимеса, этот салат был пряный. Морковь вымыть и отварить, но не разваривать. Нагреть оливковое масло и чеснок на сковородке, еврейский салат со свеклой с огня, когда чеснок станет золотистым.

еврейский салат со свеклой

Добавить специи и хорошо перемешать, затем положить кружки моркови и налить лимонный сок. Довести до кипения и тут же снять с огня. Охладить и поставить в холодильник.

Я решила, что следующий салат приготовлен из колец репчатого лука, но ошиблась. Приготовить заправку из двух столовых ложек лимонного сока, соли, перца, нарубленного укропа и столовой ложки растительного масла.

Перемешать ее с фенхелем. Мелко нашинковать головку репчатого лука, перемешать его с двумя столовыми ложками лимонного сока, солью, перцем и мелко нарезанной зеленью фенхеля. Добавить эту смесь в салат. От следующего салата меня бросило в жар, и слезы брызнули из глаз. Предупреждаю, салат только для любителей острого, ибо это не закуска, а термоядерный удар! Нагреть масло в сковороде и выложить на нее очищенные от семян перцы. Пожарить, пока перцы не покроются коричневой корочкой.

Охладить и снять с них кожуру. Нарезать, выдавить чеснок, полить лимонным соком, посолить. Перемешать и подавать охлажденным - Попробуй это, - предложила мне хозяйка, но я могла только сидеть и дышать ртом, чтобы немного охладиться после огненного салата. Варить артишоки в большой кастрюле в течение 40 минут на среднем огне, затем очистить до донышка. Обжарить донышки в оливковом масле, посолить, поперчить, добавить давленый чеснок, петрушку, тимьян, сок лимона и вино.

Тушить на маленьком огне 15 минут до мягкости. Вымыть листья салата, нарезать их, добавить остальные ингредиенты, готовые артишоки и укроп. Заправить оставшимся от тушения артишоков соусом, перемешать и подать.

Я была уже совершенно сыта, когда хозяйка в сопровождении двух дочерей торжественно внесла основное блюдо — куски мяса в соусе, перемешанные с оранжевыми кусочками бататов. Нагреть масло в кастрюле, добавить нарезанные лук и чеснок и слегка обжарить. Добавить нарезанное на куски мясо и обжарить со всех сторон до появления корочки. Уменьшить огонь, закрыть кастрюлю крышкой еврейский салат со свеклой тушить около часа.

Почистить батат, порезать его на куски, добавить в кастрюлю и тушить еще полчаса. Отдельно сварить кускус см. Баранина таяла во рту. К ней еврейский салат со свеклой подали домашний хлеб с оливковым маслом и жареным луком, но мои силы окончательно иссякли. На рыбу еврейский салат со свеклой даже не посмотрела.

А на сладкое был еврейский салат со свеклой с лимоном и мятой, а также жабан, шбакия, фазвелло, масапан и рхевад. Все это — виды марокканских сладостей. Но о них — в следующий.

еврейский салат со свеклой