Оформление булочек и пирогов

Одёжка для пирогов Несложная в исполнении, эффектная и вкусная праздничная выпечка смотрите в любом порядке: Известно, что по одёжке встречают. Так почему бы не поэкспериментировать с одёжкой для своих домашних пирогов? С помощью украшений можно придать привлекательную индивидуальность каждому изделию. Главное, чтобы украшения былы эффектны, но их изготовление не слишком трудоемко и не отвлекало излишние силы от обеспечения высоких кулинарных оформление булочек и пирогов создаваемых поварских изделий.

Пирогу можно сделать фигурные края.

СДОБНАЯ БУЛОЧКА МОЯ ИДЕЯ MEINE IDEE MY IDEA

Можно сплести косичку по ободку. Можно вырезать из пласта теста цветы или иные фигурки и украсить пирог композицией из. Для покрытия пирога можно нарезать из пласта теста полоски и сделать из них плетенку. При желании, перед оформление булочек и пирогов тестяные полоски можно перекрутить по оси, чтобы получились красивые спиральки. Украшение краев пирога Край, оформленный вилкой Обрежьте края теста вровень с краем формы для пирога.

Вилкой с четырьмя зубцами прижмите тесто к краю формы. Пройдите по всему бордюру. Оформление булочек и пирогов край Поставьте указательный палец одной руки с внешней стороны бордюра. Аккуратно обхватите его указательным и большим пальцем другой руки - у вас получится оборка. Повторяйте то же самое вокруг всего края. Между каждой оборкой должно оставаться 5 мм.

Острый рифленый край Поставьте указательный палец одной руки с внутренней стороны бордюра. Плотно обхватите его указательным и большим пальцами другой руки - у вас получится желобок. Повторяйте то же самое по всему краю пирога.

оформление булочек и пирогов

Между желобками должно оставаться 5 мм. Затем захватите тесто между большим пальцем и костяшкой указательного. Поставьте большой палец в канавку, оставленную указательным пальцем.

оформление булочек и пирогов

Повторите те же действия вокруг всего пирога. Бордюр из листьев Приготовьте тесто для закрытого пирога. Раскатайте большой шар теста в пласт и положите его в форму. Обрежьте тесто вровень с краем формы. Раскатайте второй шар в пласт до толщины 2 мм. Вырежьте ножом из этого пласта теста листья. Тупой стороной ножа продавите на листьях "прожилки". Слегка смажьте края теста водой. Прижмите листья к краю теста.

Сплетенную из полосок теста косичку выкладываем по краю пирога, смоченному водой или разболтанным яйцом, или желтком. Если есть специальный роликовый резак для теста, полоски можно вырезать с фигурными краями. Тестяными косичками, вырезанными из тонкого пласта теста полосочками и различными фигурками можно украшать всю верхнюю поверхность закрытых пирогов см.

Для получения цвета оформление булочек и пирогов накладок, отличного от цвета основы более светлыхдля оформление булочек и пирогов можно использовать белковое тесто. Белковое тесто для украшения выпечки фигурными накладками при выпечке оно почти не зарумянивается и после выпечки оно будет более светлое, чем тесто основы: Включить миксер на медленную скорость, пока тесто не станет упругим.

Для хранения этого теста или украшений из него в течение нескольких часов, обернутое в пленку тесто украшения помещаем в холодильник.

Из этого пластичного теста можно вырезать или лепить различные украшения пирогов и праздничных караваев. Подробнее о белковом тесте и лепке из него украшений см. Надрезаем край пирога ножницами и отгибаем в шахматном порядке внутрь и оформление булочек и пирогов.

оформление булочек и пирогов

Пальцами делаем зигзагообразный край с острыми кончиками. Надавливанием пальцами можно сделать волнообразный край оформление булочек и пирогов скругленными краями. Украшение края пирога при помощи надавливания ложкой. Надавливанием вилкой по краю пирога можно сделать рифленую поверхность. При надавливании зубцы вилки можно держать в направлении радиусов или под оформление булочек и пирогов, или поворачивать то влево, то вправо для узора в виде ёлочки.

Украшение края накладными листочками или иными фигурками. Вырезаем листочки при помощи формочки и выкладываем по краю пирога, смоченному водой или разболтанным яйцом, или яйцом, разболтанным с 1 ст. Смазывание поверхности яйцом или желтком позволяет после выпечки получить разные оттенки основы и листочков.

Также для получения "разноцветия" можно смазать основу водой, а накладные листочки оформление булочек и пирогов яйцом или желтком. Чем больше растворенного сахара, тем ярче цвет после выпечки за счет карамелизации сахарано в смеси не должно быть нерастворившихся кристалликов.

Если сахар растворится не полностью, можно добавить чуть-чуть воды или молока и тщательно размешать.