Заправка для тефтелей с томатной пастой в духовке

На небольшой сковородке растопим сливочное масло. Добавляем к маслу две столовые ложки муки, обжариваем, постоянно мешая, чтобы не было комочков.

Когда смесь начнет, как бы, пениться, убираем с огня. Теперь в сковороде побольше доводим до кипения гр. В закипевшую сметану отправляем обжаренную в масле муку. Активно перемешиваем, перемешиваем и … … следом добавляем томатную пасту, продолжая активно всё перемешивать на огне.

У меня была не томатная паста, а томатное пюре.

заправка для тефтелей с томатной пастой в духовке

По сравнению с пастой оно более жидкое, значит его нужно больше — граммов. Томатная паста — продукт насыщенный, концентрированный, с более высокой долей сухих веществ, поэтому его будет достаточно в количестве столовых ложек. Чтобы получить необходимую консистенцию, разбавляем томатный соус бульоном или обычной кипяченой водой.

Очень Нежные Тефтели в Томатно-Сметанном Соусе (Рецепт 1959 г.) MeatBalls

Тут же по вкусу солим, перчим и, дав закипеть, убираем с огня. В итоге соуса получится примерно литр, как раз хватит на тефтели, которыми самое время заняться.

Из ранее подготовленного фарша формуем некрупные шарики грамм так поне.

заправка для тефтелей с томатной пастой в духовке

Обваливаем их в муке со всех сторон. Обжариваем тефтельки на растительном масле с двух сторон до полуготовности.

Долго жарить не нужно, как только тефтелька зарумянилась, сразу убираем со сковороды в какую-нибудь глубокую чашку под рукой. И так далее, пока все не будут готовы.

заправка для тефтелей с томатной пастой в духовке

Осталось запечь тефтели вместе с томатным соусом. В глубокий противень выливаем весь соус, для аромата бросим несколько лавровых листиков.

Перекладываем в противень тефтели. Противень отправляем в духовку, разогретую до градусов. Знак о готовности тефтели подадут аппетитным запахом и собственным румяным видом. Идеальный гарнир для вкусных тефтелей в томатном соусе — это, конечно картофельное пюре.

заправка для тефтелей с томатной пастой в духовке

Смотрите также другие рецепты тефтелей.